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La dolce chimica


  • Categoria: Laboratorio
  • Tipologia: Laboratorio
  • Etichetta: Sperimentiamo la Scienza
  • Tipo di visita: Visita guidata
  • Luogo: ABF CFP Bergamo
  • Durata: 120 minuti
  • Accessibilità: garantita
  • Live streaming: No

Fluido non newtoniano? Reazione di Maillard? Sembrano concetti astrusi, ma sono in realtà fenomeni fisici e chimici comuni quando ci si trova ai fornelli ed è grazie a loro se riusciamo a preparare piatti irresistibili. La nostra scuola apre i suoi laboratori per permettervi di cucinare, degustare e capire come alcuni processi chimico-fisici possano trasformare elementi grezzi in capolavori di arte culinaria!

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