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Il segreto dei lieviti


  • Categoria: Mostra/Laboratorio
  • Tipologia: Laboratorio
  • Etichetta: Sperimentiamo la Scienza
  • Tipo di visita: Visita guidata
  • Luogo: Fondazione ISB
  • Durata: 60 minuti
  • Accessibilità: garantita
  • Live streaming: No

Già gli antichi Egizi si nutrivano di pane lievitato, attribuendo a un miracolo il fenomeno che ne sta alla base. A differenza del pane azzimo, esso aveva un sapore e una consistenza diverse e molto apprezzate. Solo successivamente la lievitazione fu indicata come processo chimico. Durante il laboratorio si osserveranno le sue fasi e la realizzazione di diversi tipi di impasti e di pani. Sarà illustrato anche il "lievito madre" come il più antico nella storia dell'uomo e talmente prezioso che durante le migrazioni veniva difeso fino alla morte.

Organizzazione

Fondazione ISB Torre Boldone

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