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La cucina molecolare - I segreti per preparare un menù esclusivo


  • Categoria: Mostra/Laboratorio
  • Tipologia: Laboratorio
  • Etichetta: Sperimentiamo la Scienza
  • Tipo di visita: Visita guidata
  • Luogo: ISIS G. Natta
  • Durata: 90 minuti
  • Accessibilità: garantita
  • Live streaming: No

Vi siete mai chiesti in che modo le reazioni molecolari determinano la riuscita di una pietanza? Tutto ha una spiegazione scientifica. Durante il laboratorio di cucina molecolare vi sveleremo i segreti della scienza dietro la preparazione di un menù esclusivo. La cucina molecolare, infatti, è una disciplina scientifica che, partendo dall'osservazione delle reazioni chimiche e del comportamento molecolare dei cibi durante la loro preparazione, studia le trasformazioni nella struttura molecolare degli alimenti.

Il laboratorio sarà condotto dagli studenti dell'IIS Torriani di Cremona e dell'ISIS Natta.

Organizzazione

IIS Torriani di Cremona (CR)

In collaborazione con

ISIS Natta

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