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Sopralapanca la capra canta!


  • Categoria: Laboratorio
  • Tipologia: Laboratorio
  • Etichetta: Agricultura e Diritto al Cibo
  • Tipo di visita: Visita guidata
  • Luogo: Monastero di Astino (Cascina del Molino)
  • Durata: 90 minuti
  • Accessibilità: garantita
  • Live streaming: No

Laboratorio alla scoperta dei formaggi caprini lombardi. La lezione illustrerà il panorama lombarda relativo a razze caprine autoctone e modalità di conduzione dell'allevamento. Introdurrà in seguito le due principali tecniche di caseificazione (lattica e presamica) del latte di capra e, attraverso una degustazione guidata, ne verranno individuate le peculiarità. 

Organizzazione

Slow Food Lombardia

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